Kicsit későn értünk ki az erdőbe. A legjobbnak vélt termőhelyen alig volt pár apró cseh kucsmagomba, odébb is csak egy kisebb foltot találtunk. Elkönyveltem, hogy már csak a maradékot szedhetjük össze. Viszont egy olyan helyen, ahol eddig egyáltalán nem is kerestünk gombát, egy erős foltot…

Már lehet kapni édes metélőpetrezselymet, amit nem csak úgy, a nagy petrezselyemgyökérről vágtak le. Több hegyes erős paprika között találtam ezt a két sötétet. Sajnos nem az a fajta, ami a kedvencem, de ránézésre pont olyan. Ma hoztak a piacra cseh kucsmagombát, de magabiztos vagyok, és nem vettem.…

Tipikus új-angliai étel a bostoni sült bab. Ízre erősen füstös aromájú, édes-savanyú. A könnyen hozzáférhető bab mellé főként füstölt, vagy pácolt disznóhús, melasz, almaecet, bors és mustár került. A babot a történelmi időkben előfőzték, majd az ízesítőkkel együtt bepakolták egy kerámiaedénybe, azt…

Ha már kapni friss spenótot márciusban-áprilisban, akkor biztosak lehetünk benne, hogy itt a tavasz. Nem kell ide a nyári meleg, a hideg, hűvös időben nőtt spenót a legjobb. A levelek igen édesek, legjobb esetben még aprók is; erre mondják, hogy gyenge spenót. Munka alig van vele, annyira gyenge,…

A következő receptben a poén nem is a vadnövényes pesztó, hanem a módszer, amivel megóvom a tésztába kevert elemeket a megégéstől. Gyakori hiba, hogy a kenyértésztába kevert olajbogyó, szárított paradicsom, snidling, fokhagyma ráég a pékáru külsejére. Ezek közül a megégett fokhagyma a legkeserűbb,…