A médiákból könnyen azt a tanulságot vonhatjuk le, hogy a mediterráneumban folyton nyár van. Pedig, nem, pontosabban csak a forgatócsoportok járnak nyáron. Tavasszal ...
Szuvidált angus marhanyak shiitake gombával
Tovább ismerkedem a szárazon érlelt angus marhahúsokkal. A múltkori bolognainál eszméltem rá, mekkora minőségi különbséget jelentenek az elterjedt marhahúsokhoz ...
Kis európai tésztakalauz
Azt hiszem, ideje rendet tenni a fejekben a tésztákkal kapcsolatban. Nekem is rá kellett jönnöm arra, hogy nem mindegy melyik tésztához milyen feltétet adok. Most nem ...
Szombati piaci bevásárlás
Finoman csípős retkek, erős illatú újhagyma. Az édes újkáposztából és sárgarépából a szezon első coleslaw salátája készül. Lehet a kapor egy részét ...
Mexikói fekete bab
A Tex-Mex konyha egyik népszerű étele a sült babpüré, a "refried bean", bénán fordítva újrasült bab. De az eredeti pépes formája - ahogy eredetileg készítik - nem az én világom.
A cél az volt, hogy egy sűrű, fűszeres, babos ételt hozzak létre, ami inkább egy meleg saláta, mint ragu. Mivel a babpüré megjelenése engem kissé taszít, így ...
A bukott paprikák
Elbukott a szárított paprikáim többsége. Tavaly nagy lendülettel vágtam bele különféle paprikák szárításába, de a klíma és a természet helyretett, hogy ez itt ...
Szombati piaci bevásárlás
Idén először voltam a piacon, meglepődtem. Úgy tűnik a melegházi termelés ismét jó nagyot ugrott előre. Március vége van, de volt hazai főzőtök, cukkini, új ...
Mangalicacomb sajtos krumplipürével, aligot-val
Szemlátomást egyszerű, paraszti étel készült. Szalonnaburokban sült hús, krumplival. Nem a legszebb, legszofisztikáltabb fogás, de tanulságos az elkészítése, amellett, hogy finom.
Az aligot egy francia, pontosabban auvergne-i specialitás. Innen származik az egyik kedvenc kék sajtom, a Bleu d'Auvergne. Na, de az aligotba nem ez kell, hanem Tomme ...
Jön a tavaszi étvágy.
Fura dolog gasztroblogon ilyesmiről beszélni, de úgy gondolom tanulságos lehet egyeseknek, miként is jelentkezik nálam, pontosabban az étkezésemben a tavasz. (Ez nem ...
Alföldi bableves húsgombóccal, kolbásszal
Nálunk sok zöldséggel fő a bableves. Természetesen füstölt alaplé az alap, ami szinte kötelező elem bableves főzésénél ilyenkor. Kerül bele kolbász és natúr ...