Az év első hazai "gyümölcse" a rebarbara. Május közepéig árban, minőségben és élvezeti értékben is bőven veri az epret. Voltaképpen inkább zöldség, csak a leggyakoribb felhasználás miatt lehet ráhúzni a "gyümölcs" elnevezést. Egyszerű levélnyélről van szó, amivel alig van munka. Persze a lényeg a…
A lucfenyő nem csak Karácsonykor szolgál jól, hanem tavasszal is a fiatal puha hajtásaival. Kissé savanykás ízű, és erős fenyőillata van. Magában kellemes frissítő egy erdei séta során, egyébként kellemes üdítő készíthető belőle. Minél fiatalabb a fenyőrügy, annál jobb. Az idő előrehaladtával fás…
A jó citromtorta kulcsa az illat. Ehhez kétség sem férhet. Meg kell ragadni egy adag citromot és ki kell szipolyozni belőle minél több aromaanyagot anélkül, hogy tökretennénk. Pár fűszerrel meg kell támogatni, majd egy sűrűbb anyaggal megkötni. Ezt valamilyen talapzatra kell rögzíteni, és kész is a…
Az írónak erős vajas íze, és természetes édessége van. Az már csak olaj a tűzre, hogy vaj is kerül a tésztába. Nem találtam fel a spanyol viaszt: ez az angolszász országokban egy olyan alapsütemény, mint nálunk a tepertős pogácsa. A recept kiritikus pontja az író, ami a kiskereskedelemben jobbára…
Számomra a szárított gyümölcsökből készült guba sokkal kézenfekvőbb, mint a mákos, vagy a diós guba. Tavaly rengeteg olcsó és jó minőségű szilvát hoztak a piacra jópár héten keresztül. Almából sem volt hiány, így ősszel sokat ment az aszalóm. Még mindig rengeteg üveges szilvapürém, aszalt szilvám,…
Úgy gondolom, a tiramisu alapvetően a tojásról és a mascarpone-ről szól, ami a központi elem lehet egy új deszert kitalálásánál. A kávé, marsala és a csokoládé csak ízesítők, amiket le lehet cserélni, ezzel eltávolodva a tiramisutól.
Mivel nyers tojással készül, nem kell erőltetni a nagy…
Ez a recpet annyira egyszerű, mint egy faék. Még össze se kell kenned magad hozzá. Évekkel ezelőtt az egyik német multiban rendszeresen voltak skandináv hetek, aminek részeként árultak kávés-csokoládés zabos gombócokat. Imádtuk, viszont azóta a skandináv hetek kikoptak. Ezek a gombócok inspirálták a…
Ez a desszert igazán tömény élvezet. Ha kipróbálod, nem fog kelleni többé a bolti verzió. Rendkívül karakán a fűszerezés, aromatizálás. A tejberizs komolyan testesre sikerült a mascarponéval és a tojássárgájával bekeverve.
Az összetevőlista jóval túlmutat az általam korábban ismert tejberizs…
Az aszalt gyümölcsöket könnyű beskatulyázni az "egészséges csemege" és "müzlialapanyag" kategóriába. Ősszel megjelentek a szupermarketek kiemelt polcain a csonthéjasok és az aszalt gyümölcsök. Nyilván sokan vitték, de nálam ez a lelkesedés könnyen letört, amint felkerültek a kamrapolcra. Karácsonyra…
Tipp: Tanácsos egy kicsit megmelegíteni a kekszet, hogy meglágyuljon a karamella töltelék. Ilyenkor mászik mindenfelé. Bármikor leeszem magam vele, vagy beleejtem a tejbe.