Nem is értem, miért nem főzök gyakrabban hagymalevest. Olyan sok alkalom van, amikor erőt tudnék belőle meríteni, különösen hideg időben. Nagyon egyszerű elkészíteni, laktató, mégsem telít el. Forrón, egy jó sajtos pirítóssal gyógyír a fáradt testnek, ha már hidegek a lábujjak. A legtöbb munka a…

A Karácsony előtti böjti időszak kellős közepén vagyunk. Nem szoktunk böjtölni, de idén rávettem magam, hogy kigondolok pár új húshagyó receptet. Ez önmagában nem mindenkin segít, elvégre van olyan keresztény csoport, akik tejterméket, sőt tojást sem ehetnek böjt ideje alatt.Új kelkáposztás receptet…

A dél-itáliai tésztafélék többségére jellemző, hogy egyszerűek, és (náluk) könnyen beszerezhető alapanyagokból készülnek. Ilyen ez a szardíniás spagetti is, amihez tipikusan akkor nyúlunk, ha már elegünk van a tartalmas ragukból, meg az egytálételekből, ami a hideg időben gyakran megesik. Másrészt…

Végre hozott ki a tökdílerem kisebb méretű szürke nagydobosi tököt. Így is több, mint öt kiló. A hokkaidó tököt még előtte vettük, az is kiváló lesz; úgyis eláll. A birskörtéből hoztunk megint, még mindig bagóért lehet kapni az egyik árusnál. Már van gesztenye is: olasz, de az biztos nem férges.…

Ahol szeretik a disznóhúst könnyen rajongókra talál a porchetta, hiszen a császárhús az egyik legnépszerűbb része a sertésnek. A porchettának ráadásul ropogós a bőre, kicsit zsíros alatta, a húsa pedig nagyon szaftos. Készítik malacból, növendék sertésből is. Van ahol belerakják a karajt is, de én a…

Végre bemutathatom, hogyan készül a saját fűszerpaprikakrémem, amit számos receptemnél felhasználok ízesítőként; őrölt fűszerpaprika, ketchup, vagy csípős szósz helyett. A hazánkban elterjedt fűszerpaprika eléggé alulértékelt nyers formában, ami számomra abban nyilvánul meg, hogy egyetlen termelő…

Ahogy bekúszik a hűvösebb idő, egyre inkább vonzó az együtt párolódó pirult gyökérzöldségek, hagyma, és fokhagyma illata. Persze még a padlizsán is ereje teljében van, amihez kiváló párosítás a puha gomolyasajt. A gomba pedig kihagyhatatlan, ha az őszt kell bemutatni. A recept kulcsa az…

Ez egy nagyon egyszerű pirított zöldséges egytálétel. Ilyenkor mindegyik zöldséget a legjobb formájában lehet beszerezni, leszámítva a citromot. Az ilyenkor nincs, de az ilyen esetekre készítettem a marokkói citromot még tavasszal. A serpenyős egytál titka a ropogós, pirultas íz. Annak a titka pedig…

A tzatziki összetevői: uborka: tzatzikinél kötelező, de jól működik hónapos- vagy sörretekkel is. kapor: lehetőleg frissel készítsd! görög yoghurt: ne próbálkozz 10% zsírtartalom alatt. (No Fat, No Flavor!) a fokhagyma (blansírozott) só, bors olívaolaj: salátánál fontos a jó minőségű szűz…