A gömbcukkinit töltésre találták ki. Viszonylag kicsi, kivájva nagyszerű kis üreg képződik benne, és ami talán a legfontosabb: megáll egyenesen. Utóbbi teszi lehetővé, hogy leveses, vagy krémes tölteléket kapjon. A töltelék nagyon egyszerű, nem kell előpárolni, előfőzni semmit. Nagyon egyszerű,…

Bab marhával és kukoricával. Nyilván a mexikói chilis babra asszociálunk, hiszen ez volt az első étel, ami ilyen-olyan formában megérkezett hozzánk az USA dél-nyugati régiójából. Nem mennék bele, hogy ki találta fel az eredeti "mexikói" chilis babot: állítólag egy chicagói görög bevándorló, de ez a…

  Bab, kukorica, tök. Erre a három kultúrnövényre épült az őslakosok növénytermesztése az Amerikai Egyesült Államok mai területén. Ezek nélkül az USA sem jött volna létre, hiszen a legelső telepes államok lakossága is ezekre alapozta az élelmezését, ami csak évtizedek múltán lazult kissé. Ugyan…

Gyönyörű paradicsomok! Egyik gusztábban néz ki, mint a másik. Találtam egész apró bogyiszlói paprikákat, nagyobb cseresznyepaprikákat. Mindegyiküket megtöltöm. Megjelentek az első zöld fűszerpaprikák. Ezek még nyers fogyasztásra vannak. Még volt rókagomba, ugyan már nem a legjobb formában. A…

Rókagomba vajon pirított krumplival, fokhagymával, hagymával, zöldfűszerekkel. Ez a legjobb rókagombás fogások egyike. Idevágó egyszerű ízesítő a barna vaj, amivel szinte már parasztosan egyszerű a fogás. Ebbe a képbe pedig beleiillik a zöldbab, ami sokat könnyít az amúgy kissé nehéz fogáson. Az…

Hazaérek, folyik rólam a víz. Kéne főzni valamit? Kizárt! Nem is kell, hiszen a hűtőben vár a fejtett bableves. Mindent tud, amit egy jó hideg nyári levesnek tudnia kell: illatos, savanykás, könnyű, de legfőképpen: hideg. Még gyerekként kaptam rá a fejtett bableves hidegen való fogyasztására. Az…

Addig kell ütni a vasat, amíg meleg. Mindig veszünk rókagombát a piacon, ahány szombaton csak hoznak. Még mindig rengeteg sárgabarack van a piacon, de lekvárba teljesen alkalmatlan, szárításra se jó, friss fogysztásra is határeset. Minek keseregjek rajta, mikor más gyümölcsök most érnek csúcsra?…

A chowder talán legbeszédesebb magyar megfelelője a raguleves. A USA keleti partja mentén hatalmas népszerűségnek örvendenek a chowderek. Még konzerv készétel formájában is lehet kapni. A leggyakrabban kétféle chowder készül: az egyik többségében kukoricából, a másik kagylóból. Ezeknek viszont…

A zöldborsószezon vége fele egyre inkább eluralkodik a zöldborsószemeken a keményítős, kissé csípős íz. Eljött hát a curry ideje. Ezek nem azok a gyenge puha korai szemek, amiket finoman lehet csak fűszerezni. A mostani zöldborsómnak jól áll a robosztus, karakteres ízvilág, amivel fel lehet emelni…

Egy tartalmas meleg zöldségsaláta, pont olyan laktató, mint egy jó főzelék. A különbség az, hogy itt a zöldségeket összekevertem a feltéttel, majd vinaigrettel locsoltam meg, ami a főzelék "mártását" helyettesíti. Egyszerű, gyors, akár egy főzelék, ami nagy szó! Összetevők: zöldbab keményre…