Egy jó cheddar sajt komoly ízesítő. A következő sajtkrémleves tulajdonképpen egy sajttal ízesített és sűrített zöldségkrémleves. Karakteres ízű és laktató, ...
Vargányás kukoricakása, avagy umami a köbön
A kukoricakása alapvetően szegényes paraszti étel, még ha vargányával készül, akkor is. A vargánya a szakirodalom szerint gyakori gomba nálunk, mégsem találkozik ...
Szombati piaci bevásárlás
Azt hiszem ma (végre) beáshatom magam a konyhába. A gyönyörű húsokat, és a májat fel kell dolgozni. A hatalmas oldalasról lekerülnek a bordák, azt megsütöm, a ...
Sült csirkecomb csőben sült póréhagymával, pirított gombával
Póréhagymát és csiperkét adni a sült csirke mellé legalább olyan jó, mint a szokványos "vegyes köretet" krumplival, rizzsel. Főleg, ilyenkor télen nyújtanak egy ...
Cajun Dirty Rice salátával, avagy csirkemáj rizzsel, zöldségekkel
A darabolt csirkemáj a rizs között nem a legszebb látvány, innen az elnevezés: mocskos rizs. Az elgondolás hasonló, mint a bácskai csirkemájnál, csak más ...
Felnőttkorom öregtarhonyája pásztor-gremolataval
Olyan szerencsés gyerek voltam, aki tíz tojásos morzsolt tarhonyával kapta az öregtarhonyát, vagy a tarhonyás húst otthon. Karácsonykor mindig kaptunk a vidéki ...
Szombati piaci bevásárlás
Micsoda méltatlan helyzetbe került a tanyasi csirke? Azért bukik előre, mert nincs melle. Ezt a piacunkon combos apróléknak hívják. Jött friss szállítmány ...
A három napig szuvidált marhalapocka története
Ez a recept úgy indult, hogy láttam a hentesnél egy szép darab marhalapockát. Vettem mellé egy darab velős csontot is, lesz ami lesz. Hazavittem. Álltam fölötte, ...
Flambírozott sült csirkemáj libazsírban eltéve
Gyerekkorom kedvenc házi henteskészítményét minden évben elkészítem párszor, minden alkalommal kicsit máshogy. Ez a mostani verzió számomra egy különösen ...
Pofonegyszerű csőben sült karfiol cheddar sajttal
Kevés olyan recept van, ahol a karfiol főszereplő lehet, de ez egy ilyen. Persze itt is az a legfontosabb, hogy ne legyen pépesre készítve a karfiol. A recept ...