Nálunk már hagyománnyá nőtte ki magát a gombászás Szenteste napján. Bizony, télen is nő gomba, ez itt például a téli fülőke. Távol-Keleten termesztik: enoki, enokitake néven elterjedt. Nálunk keleti boltokban kapható. A teteje nyálkás, ragadós, emiatt rátapad minden. Tisztítani kissé macerás. Már…
Régen azt gondoltam, hogy a gombászás olyan hétvégi program, mikor az ember hajnalban elindul a hegyekbe, ott teleszedi a kosarát, aztán hazaér délutánra. Persze sokszor adódik ilyen alkalom, de emellett talán fontosabb az, hogy a gombász felderítse a lakóhelye környékét gombák után kutatva. Itt a…
Nálunk ősszel az egyik legfontosabb fehérjeforrássá lép elő a gomba, ezek között is kitüntetett helyen a vad kései laskagomba. A termőhely viszonylag közel van hozzánk, és minden évben rengeteg gombát ad. A létrejöttének és az összegyűjtésének icipici az ökológiai lábnyoma. Mivel egy kiszáradt…
A környéken a nagy vihar alaposan megtépázta a fákat. A birsek elérhetetlen felső ágairól is lerepültek az érett gyümölcsök. Mindegyikük elfér a markomban, olyan kicsik. Az illatuk viszont erősebb, mint az óriásoknak. Jól jönnek majd savanyú káposzta fűszerezéséhez, illatosításához. Tavaly egész…
Ismét elindult a laskagomba-szezon. Azt hittem, csak fiatal laskával találkozunk majd, de az ismert nyárfán már csak egy kivénhedt példány volt, meg a levágott csokrok után maradt metszetek. Arról nagyjából egy héttel késtünk le. Viszont találtam egy másik termőhelyet is, ahol eddig csak az…
A napokban tett sétánk a környéken ismét bónusszal fejeződött be. Szépen meghíztak ezek a lilatönkű pereszkék. A kicsin látszik, mennyire kivastagodott a kalapja a sok kemény gombahústól.
Ha gyakran találod túl nehéznek, vagy töménynek a vegyes gombapaprikást, akkor ez a recept neked szól. Az orosz konyha egyik specialitásának tartom azt, hogyan képes játszani a savanyú ízekkel, amivel a legenehezebb ételeket is viszonylag könnyűvé varázsolja. Az északon élő szlávok megrögzött…
A hétvégi gombászásunk igen jól sikerült. Egy barátunk először jött velünk. Aggódtam, hogy nem találunk semmi érdemlegeset, de végül elég jól sült el. Különösen azért, mert életemben most találtam először rizikéket. Nem az az apró, amit a piacon vettünk szombaton, de nagyon jó állapotban voltak;…
A környéken végre előjöttek a kedvenc gombáim. Ezek a lila pereszke és a lilatönkű pereszke. Nem sok, de én nagyon örülök nekik. Különösen azért, mert a piacunkra nem hoznak, így csak az van, amit összeszedek. Mindegyikük nagyon illatos, aromás gomba. A lilatönkű pereszke vastag kemény húsú gomba,…
A mai délutáni sétánk eredménye. Ilyenkor mindig magunkkal viszünk egy papírzacskót, hátha van mit belerakni. A kakukktojás egy ehető csiperkeféle. Én őket nagy biztonsággal felismerem, de aki nem, az a szedett gombát mindig mutassa meg szakellenőrnek.