A Karácsony előtti böjti időszak kellős közepén vagyunk. Nem szoktunk böjtölni, de idén rávettem magam, hogy kigondolok pár új húshagyó receptet. Ez önmagában nem mindenkin segít, elvégre van olyan keresztény csoport, akik tejterméket, sőt tojást sem ehetnek böjt ideje alatt.Új kelkáposztás receptet…

Egy jó sajtszósszal meg lehet váltani a világot, vagy legalábbis egy apró szegletét. Az egyik legegyszerűbb felhasználása a sajtszósznak a tepsis sajtos tészta, azaz a Mac and Cheese. Mivel egyszerűen és gyorsan összeállítható, ezért néha alaposan le van butítva a recept; néha már a tejfölös-sajtos…

Nálunk ősszel az egyik legfontosabb fehérjeforrássá lép elő a gomba, ezek között is kitüntetett helyen a vad kései laskagomba. A termőhely viszonylag közel van hozzánk, és minden évben rengeteg gombát ad. A létrejöttének és az összegyűjtésének icipici az ökológiai lábnyoma. Mivel egy kiszáradt…

Először is leszögezem, hogy nem igazán bírom az erőset. Ennek ellenére folyton eszem csípőset, mert a paprikákat viszont imádom. Egy jó húsos, kövér jalapeño paprika pedig ellenállhatatlan számomra. Ezért vettem még nyáron belőle bőséggel. Mindennek kilóját potom kétszázkilencven forintért. Jó…

A padlizsánkrém jellegét alapvetően határozza meg az olaj, ami belekerül. Ez a szezámmagkrémre, azaz tahinire különösen igaz. Tulajdonképpen őrölt szezámmagról van szó, ami a saját kipréselt olajával van elkeverve. Nagyon karakteres íze van, emellett sűrít, és testességet is ad az ételnek, amibe…

Kevés ilyen egyszerű és olcsó receptet ismerek, ami ennyire ki tudja domborítani a krumpli és a hagyma ízét. Nálunk ez ősztől tavaszig nagy kedvenc, főleg ha nincs sok időm főzni, meg a kajapénzzel is elcsúsztunk. Igen laktató, és eteti magát. Így nemegyszer megesett, hogy csak egy nagy tányér leves…

Az utóbbi hetekben bőven lehetett őzlábgombát szedni. Nekünk is sikerült szép adagot gyűjteni. Az apró dobverőket megtöltöttem, a kinyílt kalapok jelentős részét pedig szendvicskrémnek készítettem el. Erre különösen alkalmas as őzlábgomba, hiszen könnyen összeesnek, kiszáradnak a vékony kalapok,…

Nagy szerencse, ha fiatal dobverőket találok az erdőben. A ki nem nyílt őzlábgombákat hívják így. A kiterült kalapokat nem különösebben szeretem, mert nem lehet megtölteni őket. Viszont finom mogyorós ízük van, ha kinyíltak, ha nem. Az őzlábgombákat általában kirántják, erre a kiterült kalapok az…

Számomra fokhagymás pirítósra a legjobb feltét valamilyen padlizsánkrém. Még szerencse, hogy a legtöbb pirítóst a hűvösebb őszi napok beálltával eszem, mikor egyébként padlizsánkrémet szokás készíteni. Igyekszem a szezonba minél többfélét belezsúfolni, így nem is készítek egy féléből nagyobb adagot;…

Tipikus kora őszi őszi fogás, mikor még jó formában van a fürtös uborka, a pritamin paprika, de már van reszelésre alkalmas torma. Igazán üdítő reggelire pár szelet pirítóssal, de előételnek is kiváló. Elkészíteni pedig botrányosan egyszerű. Összetevők: tölteni való fürtös uboka, pritamin…