Parasztos serpenyős egytál kolbásszal, citrommal
Ez egy nagyon egyszerű pirított zöldséges egytálétel. Ilyenkor mindegyik zöldséget a legjobb formájában lehet beszerezni, leszámítva a citromot. Az ilyenkor nincs, de az ilyen esetekre készítettem a marokkói citromot még tavasszal. A serpenyős egytál titka a ropogós, pirultas íz. Annak a titka pedig…
Karamelles fordított sárgabaracktorta
Az ügyesen megpakolt fordított gyümölcstorták sokkal jobban mutatnak, és sokkal finomabbak, mint amennyi munka van velük. A gyümölcs legjobb oldalát mutatják akkor, mikor dömping van belőle, ezért a tészta általában háttérbe szorul. A tésztának csak annyi dolga van, hogy összetartsa a gyümölcsöket.…
Régimódi klasszikus hentesáru: paprikás abált tokaszalonna
Nyár közepe van. Mostanra elfogyott az összes házi érlelt szalonnám és szinte az egész sonkám is. Füstölt hentesáruból ilyenkor csak a télről megmaradt darabokat lehet kapni, illetve azokat a nagyüzemi termékeket, amik klimatizált füstölőben, érlelőben készülnek. Az első könnyen lehet kőkemény, vagy…