A sötét, hideg idő rossz kedélyállapotot szül. Van, aki elkezdi tömni magát, azaz zabál. Ez esetben meg kell adni a módját, hogy elhitessük magunkkal: ez nem ...
Amerikai kukoricakenyér a déli államokból
Alig tudjuk elképzelni, milyen lehet az élet búzakenyér nélkül. A történelmi Dél államaiban viszont a klíma nem teszi lehetővé a búza, a rozs és az árpa ...
A savanyú káposzta édestestvére: kimchi
Aki szereti a savanyú káposztát, az könnyen örömét leli a kimchiben is. A kimchi egy gyűjtőfogalom az erjesztett koreai savanyúságokra. Rengeteg különböző ...
Hízott kacsacomb, narancs, cékla, alma
Ez a fogás magáért beszél: sült hízott kacsacomb, ecetes cékla, narancsbefőtt, friss, nyers alma. Ünnepi asztalra való fogás. Nem is az alapanyagok párosítása a ...
Szombati piaci bevásárlás
Ezen a hétvégén káposztás húst főzök. Kicsit olyan lesz, mint az elzászi sükrüt . Kerül bele többféle hús, füstölt oldalas, krumpli, alma, egyebek. Ehhez ...
Ecetes bébicékla melasszal: "luxus savanyúság" bagóért
Imádom a savanyúságokat; különösen azokat, amik ilyen mutatósak, guszták, miközben rendkívül egyszerűek. Igen ám, de a kész bébicéklás savanyúságok elég ...
A szezon első érlelt szalonnája
Végre megbonthattam a legelső érlelt szalonnámat, amit ebben az őszi szezonban készítettem. Valamikor a nyáron fogyhatott el az előző szezon összes érlelt húsa, ...
Paradicsomos minestrone, avagy paradicsomleves gazdagon
Érdekes viszonyt ápolok a paradicsomlevessel. Akkor kívánom meg, amikor már elég hűvös van, esetleg fagyott is reggel. Paradicsomszezonban viszont egyáltalán nem ...
Sajtos tészta a piedesztálon: Mac and Cheese Stilton sajttal és dióval
Egy jó sajtszósszal meg lehet váltani a világot, vagy legalábbis egy apró szegletét. Az egyik legegyszerűbb felhasználása a sajtszósznak a tepsis sajtos tészta, azaz ...
Szombati piaci bevásárlás
Így kell a böjtre készülni, nem? Véres hurkával, kolbásszal, füstölt oldalassal, kacsával? Hát, nem. Mi nem szoktunk böjtölni, de még bőven lehet húst enni a ...