A gyümölcsök jó kitörési pontot adnak akkor, ha egy hagyományos zöldségköreteket kell feldobni, izgalmasá tenni. Erre kora tavasszal nagy szükség van, mikor már ...
A salátaszezon első fogása: vadsóska, pitypang, pásztortáska
Itt a salátaszezon! Végre meglódult a természet, egyre több hagymás növény hajt, és kibújtak a rizómások is.
Azt hiszem lassan keresztet vethetünk a tavalyi ...
Télvégi vadgombás miszóleves kelet-ázsiai alapokon
Japánban enokitake, nálunk aranytűgomba, vagy téli fülőke. Ezt a gombát télen lehet szedni, talán még késő ősszel, vagy kora tavasszal. Távol-Keleten tömegesen ...
Tiramisu szilva alapon, vagy inkább triflé?
Úgy gondolom, a tiramisu alapvetően a tojásról és a mascarpone-ről szól, ami a központi elem lehet egy új deszert kitalálásánál. A kávé, marsala és a ...
Szombati piaci és erdei bevásárlás
Az első tavaszi hétvégére elég szokatlan dolog történt. A laskafám termőtesteket hozott. Legalább 5 csokorral előjött, de elég aprók, csak párat hoztam el ...
Szaftos, ragacsos disznóság: részeges kínai oldalas.
Távol-Keleten hatalmas rajongótábora van a disznóevésnek. Ebből a kultúrkörből emeltem ki az alapreceptet. Jól bemutatja, hogy csonttal együtt érdemes húst ...
Körözött, ahogy én csinálom: friss ízűre, ropogósra.
Szerintem a friss túró és a szárított fűszerpaprikapor rettenetes páros. Mindezt meghintik egész köménymaggal, már csak legyintek. A koporsószöget pedig a ...
Filléres kínai tésztaleves sonkacsontból
Csontból levest főzni és megenni igen egészséges dolog amellett, hogy rendkívül olcsó. Kollagénben igen gazdag, nem szabad szemétbe dobni.
Sonkát készítettem ...
Szombati piaci bevásárlás
A piacon a zöldségeseknél komoly trendforduló látszik. Mandarint már nem érdemes venni. A narancs nagyon jó, de helyette az ananászt választottuk. Az almákat már ...
Tömény babos élvezet: sólet kacsával cassoulet módra
A francia cassoulet talán a legismertebb elnevezés arra a sóletfajtára, aminél a hús és a bab külön készül hosszú órákig, hogy utána egy edényben piruljon ...