A nyúlcomb igen jóízű húst ad, cserébe odafigyelést igényel. Tulajdonképpen egy dologra kell ügyelni: ne száradjon ki! Emiatt szépen körbepirítani nem lehet, a végeredmény egy fakó, sovány sült. Lássuk be, kissé jellegtelennek néz ki. Ez nem hibája a nyúlcombnak, hanem tulajdonsága. Ezzel mégis…

A tegnapi erdei séta elég jó eredménnyel zárult. Egyrészt reggel még volt szerencsénk a néha előbukkanó napsütésben sétálni, másrészt nem áztunk meg. De nem ez a lényeg itt a blogon, hanem az, hogy miket szedtünk. Az egyik késő ősszel laskagombát termő fa tövében salátaboglárka telepet találtunk,…

Nyáron sikerrel használtam marsalás paradicsommártást zöldbab, krumpli és némi sonka mellé. A krumpli maradt; a zöldbab kelkáposztára, a sonka toszkán kolbászra cserélődött. Jó alternatívája a kelkáposzta főzeléknek, hiszen a zöldségek tömegét itt is a krumpli és a kelkáposzta…

Jóízű curry pasztákat lehet kapni készen, amiből eddig a vörössel barátkoztam össze. Rendkívül tartós, és jól tartja az ízét. Amennyire csíp, jó ideig kitart egy ilyen csomag nálunk. Mindenesetre szükség van mellette pár frissítő ízesítőre, mint például gyömbérre, fokhagymára és újhagymára. Ezen…

Végre megjött az első friss magyar sörretek. Ezt vékonyra felszelem és megsózom. Rámegyek tíz per múlva, és olyan kellemesen édes és puha, kissé csípős retekízzel a háttérben, hogy csak na. Az alatta összegyűlt lé még ennél is jobb. A csiperke is kiváló: friss és apró. Bár szedhetnék kevesebb…

  Kivételesen jó minőségű babhoz és főzésre alkalmas kolbászhoz jutottam. A toszkán kolbász római köményes, amit az elterjedt füstölt húsos babfőzelékekkel nehéz összeegyeztetni. Viszont a római kömény ízéhez könnyű hozzáillő alapanyagokat keríteni, szóval ezen a vonalon indultam el. A római kömény…

Kedvelem a szalámival, kolbásszal, vagy szalonnával és cheddar sajttal készült melegszendvicseket. Egy friss melegszendvics pedig szószért kiált. Van egy jól bejáratott bolti chili szósz és ketchup, de kell a változatosság is. (Több eresztés házi ketchup-öm is megkapta a kritikát, hogy túl…

Hideg időben rengeteg daikón, azaz jégcsapretek fogy a Távol-Keleten. Japánban komoly kultúrája van a retkek, tarlórépák fogyasztásának, amit télen gyakran párosítanak miszóval, póréhagymával, gyömbérrel. A miszót általában valamilyen dashival, azaz alaplével támogatják meg, amitől én eltekintek a…

A naptár, és a pörgő-forgó, udvarló galambok szerint már tavasz van. Összegyűjtöttem a tipikusan tavaszi, kora tavaszi receptjeimet. Lehet sóvárogni, én azt fogom tenni. Utána meglesem, hátha van már szedhető pitypanglevél. Hideg időben a legédesebb. A salátaszezon első fogása: vadsóska, pitypang,…

Végre rászántam magam a pacal kipróbálására. Nem éppen rózsaillatú így sem. A fekete szemű bab annyira jó volt, hogy vettem belőle még egy csomaggal. A vele készült receptet a jövő héten töltöm föl. Elhoztam a félrerakott paprikás kolbászokat; azt a fajtát, amivel nemrég főztem. A zöldségesek nagy…