Bárány bontásánál adódik pár olyan rész, aminek a legnagyobb hányada csont és porc, vagy olyan nyesedék, amivel túl sok mindent nem lehet kezdeni. Ezekből lehet ...
Így bontsd fel a bárány elejét!
Bárány bontása amatőr módra
Jól mutatnak a tévében az általában brit, esetleg francia gyártású műsorokban a megrakott hentespultból kiválasztott báránybordák, formázott combok. Láttam ...
Cseh kucsmagomba gyűjtés
Kicsit későn értünk ki az erdőbe. A legjobbnak vélt termőhelyen alig volt pár apró cseh kucsmagomba, odébb is csak egy kisebb foltot találtunk. Elkönyveltem, hogy ...
Szombati piaci bevásárlás
Már lehet kapni édes metélőpetrezselymet, amit nem csak úgy, a nagy petrezselyemgyökérről vágtak le. Több hegyes erős paprika között találtam ezt a két ...
Bostoni sült bab melasszal, marhahússal
Tipikus új-angliai étel a bostoni sült bab. Ízre erősen füstös aromájú, édes-savanyú. A könnyen hozzáférhető bab mellé főként füstölt, vagy pácolt ...
A tavasz szimbolikus fogása: spenótfőzelék
Ha már kapni friss spenótot márciusban-áprilisban, akkor biztosak lehetünk benne, hogy itt a tavasz. Nem kell ide a nyári meleg, a hideg, hűvös időben nőtt spenót a ...
Vadnövényes pesztóval készült ropogós zsömlék
A következő receptben a poén nem is a vadnövényes pesztó, hanem a módszer, amivel megóvom a tésztába kevert elemeket a megégéstől. Gyakori hiba, hogy a ...
Karibi disznósült ananásszal, csúcsos káposztával
Disznósülthöz illenek a friss gyümölccsel készült köretek. Ilyenkor az ananász a legjobb friss gyümölcs, amit én különösen kedvelek. Rossz a híre az ...
Szombati piaci bevásárlás
Ismét sikerült bárányt venni. Az elejét hoztam el, hamarosan felbontom. A múltkori kenyérrel és pereccel igen elégedett voltam. Több nap után is jó volt a ...
Hajdúsági tormáról, gyomokról, tormakertekről; avagy a torma nem "csak torma!"
A torma sok helyütt szinte csak Húsvétkor kerül az asztalra, akkor is csak a hagyomány miatt. Kénytelen kelletlen megvesszük az üveges tormát, aztán vagy elfogy, ...