A múltkor belefutottam egy igen jó főzésre alkalmas kolbászba. Kifejezetten kerestem erre a célra terméket. Ez egy toszkán import, enyhén paprikás kolbász volt. Az ...
Szombati piaci bevásárlás
Ma úgy mentünk ki a piacra, hogy hoznak megint a paprikás toszkán főzőkolbászból, aminek a múltkor nagy sikere volt nálunk. Már bánom, hogy nem rakattam el ...
A klasszikus Red Beans & Rice cajun módra
New Orleans-ban a hétfő volt a hagyományos "wash day", amikor általában mostak, takarítottak. Főzni alig volt idő, viszont az egyszerű "Red Beans & Rice" elrotyogott ...
Az én kötött galuska levesem, avagy csomózott tortellini tyúkhúslevesben
A kötött galuska leves a magyar gasztronómia peremén mozog, kevesen ismerik. Egyrészt örököltem egy receptet, másrészt én magam is jónak tartom a koncepciót. Ez ...
Barackos, diós sertéspástétom
A sertés erős ízéhez illenek az aszalt gyümölcsök, amik aztán hozzák magukkal a saját ízesítő partnereiket. Ezek könnyen tűnhetnek idegennek a sertéshús ...
Szombati piaci bevásárlás
A legjobb ilyenkor elérhető gyümölcs az ananász. Ez a fajta különösen illatos és édes. Nem mellesleg gyönyörű is. A lassan készülő raguk helyett mostanság a ...
Egész estés tyúkhúsleves
Egy tyúk levesnek való megfőzéséből tulajdonképpen két külön fogás fakad. Egyrészt van a tiszta leves maga, amit kevés hússal, leveszöldséggel és sok friss ...
Maradék marha-leveshús feltámasztása gulyásnak
Szinte sosem esik szó arról, mi lesz a sorsa az alaplevek készítésénél megmaradt húsoknak. Legjobb esetben elfogy frissen mustárral, tormával, újhagymával. De mi ...
Valentin napra: kantoni ötfűszeres kacsaszív és kacsaszárny, marinált zöldségekkel
A közelgő Valentin nap alkalmából ismét - a szó szoros értelmében - szívvel készült bejegyzést készítettem, ahogy tavaly i s. Egyik szemszögből nézve ez ...
Bukta birssel, manchego sajttal
Klasszikus párosítás a birssajt és a manchego sajt. Nagyon erős ízük van külön-külön is, de együtt még karakteresebb. Egy velük készült, szokványos ...